當(dāng)下消費(fèi)市場正呈現(xiàn)怎樣的新面貌？在2025北京零售商品博覽會上，記者通過走訪參展企業(yè)、調(diào)研創(chuàng)新展品、與行業(yè)人士深度交流后發(fā)現(xiàn)，健康化、年輕化、情緒化已成為驅(qū)動市場迭代的三大核心特征，各類新品與服務(wù)圍繞這三大方向精準(zhǔn)創(chuàng)新，勾勒出消費(fèi)升級的清晰脈絡(luò)。

　　健康化：從乳品到全飲品賽道的集體升級

　　在本屆博覽會的乳品飲料展區(qū)，“健康化”成為貫穿全場的核心關(guān)鍵詞，各大品牌集中亮出以“無糖低脂、益生菌添加、膳食纖維強(qiáng)化”為核心賣點(diǎn)的新品，“配料表干凈”“營養(yǎng)配方科學(xué)”成為展商介紹的高頻表述。蒙牛展出的益生菌發(fā)酵乳、伊利的低脂高蛋白純牛奶、中地乳業(yè)的有機(jī)常溫奶等代表性產(chǎn)品，均以精準(zhǔn)營養(yǎng)供給為核心競爭力，直觀回應(yīng)了消費(fèi)者對高品質(zhì)健康飲食的追求。

　　這一市場表現(xiàn)與行業(yè)研究數(shù)據(jù)形成高度呼應(yīng)。今年5月發(fā)布的《2025中國奶商指數(shù)報(bào)告》顯示，公眾對乳制品營養(yǎng)成分的認(rèn)知度較上年提升近13%，健康消費(fèi)理念已深度滲透；中研普華《2025-2030年中國牛奶行業(yè)市場調(diào)研報(bào)告》進(jìn)一步指出，超六成消費(fèi)者愿意為“高蛋白、低糖、零添加”等健康屬性支付10%-20%的溢價(jià)，健康化已成為乳品企業(yè)的必爭賽道。

　　健康化趨勢更從乳品延伸至全飲品領(lǐng)域。博覽會現(xiàn)場，100%純椰子水、0添加蘇打水、中式花草茶瓶裝水等新品展位前人頭攢動，年輕消費(fèi)者紛紛駐足試飲。細(xì)分賽道創(chuàng)新尤為亮眼：主打藥食同源的植物飲料以黃芪、紅棗、薏仁等養(yǎng)生食材為核心原料，精準(zhǔn)匹配養(yǎng)生需求；茉莉、龍井等傳統(tǒng)茶品化身瓶裝飲品，讓中式茶飲融入便捷消費(fèi)場景；奈雪的茶、喜茶等新茶飲品牌也攜瓶裝產(chǎn)品亮相，通過“現(xiàn)制品質(zhì)+便攜屬性”的結(jié)合，收獲大量年輕粉絲，試飲后即時(shí)購買率超過三成。

　　年輕化：Z世代需求驅(qū)動產(chǎn)品場景革新

　　瞄準(zhǔn)Z世代消費(fèi)群體的需求升級，“年輕化”成為零售企業(yè)創(chuàng)新的重要發(fā)力點(diǎn)，這一趨勢在酒飲板塊表現(xiàn)得尤為突出。記者在現(xiàn)場看到，酒飲企業(yè)普遍采用“新口味+新包裝+新場景”的三維創(chuàng)新策略，展位設(shè)計(jì)融入潮玩、國潮等元素，口味上推出果味、花香等多元選擇，精準(zhǔn)契合年輕群體的審美與消費(fèi)習(xí)慣。

　　體驗(yàn)式營銷成為吸引年輕消費(fèi)者的關(guān)鍵。在酒類展區(qū)，弗德萊博集團(tuán)搭建互動調(diào)酒臺，以“情緒宣泄小酒”為主題推出果味小瓶酒；蕉貝氣泡酒則打造“獨(dú)酌小聚”場景，主打“與自己交杯”的悅己理念，通過場景共鳴捕捉年輕群體的個(gè)性化表達(dá)需求。這些創(chuàng)新讓酒飲產(chǎn)品從單純的飲品，轉(zhuǎn)變?yōu)樯缃慌c情緒表達(dá)的載體，展位前年輕消費(fèi)者的互動參與度居高不下。

　　年輕化革新同樣滲透至日用日化領(lǐng)域。棉襪品牌BLANKSOCKS的展位前，印有趣味圖案、情緒符號的棉襪引發(fā)圍觀，傳統(tǒng)民生用品被賦予美學(xué)表達(dá)與社交屬性，不少年輕觀眾拍照分享至社交平臺后即時(shí)下單?！艾F(xiàn)在買襪子不只是為了保暖，更想通過小物件表達(dá)自己的態(tài)度?！币晃?5后消費(fèi)者的話，道出了年輕群體的消費(fèi)邏輯。

　　情緒化：商品成為情緒慰藉的重要載體

　　如果說健康化滿足生理需求，年輕化適配生活方式，那么“情緒化”則折射出消費(fèi)升級的深層邏輯——商品正越來越多地承擔(dān)情緒慰藉與表達(dá)功能，“悅己消費(fèi)”成為新增長點(diǎn)。

　　英敏特（Mintel）《2025中國消費(fèi)者》報(bào)告印證了這一趨勢：“體驗(yàn)型”“悅己型”與健康導(dǎo)向消費(fèi)是穿越經(jīng)濟(jì)周期的核心增長動力，食品飲料、美妝個(gè)護(hù)等剛需賽道中，“健康+情緒”雙驅(qū)動的產(chǎn)品增速較單一屬性產(chǎn)品高出25%。

　　這一趨勢在博覽會現(xiàn)場隨處可見：美妝品牌推出“解壓香薰禮盒”，通過香味營造情緒舒緩場景；零食品牌打造“快樂小包裝”，以“一口解壓”為賣點(diǎn)適配碎片化情緒需求；家居品牌的“治愈系”餐具，通過柔和色調(diào)與圓潤設(shè)計(jì)傳遞溫暖感。這些產(chǎn)品均跳出功能層面的競爭，從情緒價(jià)值切入構(gòu)建差異化競爭力。

　　中國連鎖經(jīng)營協(xié)會監(jiān)事長李燕川在現(xiàn)場分析指出，當(dāng)前零售企業(yè)面臨數(shù)字化落地不足、商品同質(zhì)化、供應(yīng)鏈效率偏低等痛點(diǎn)，而精準(zhǔn)對接健康、年輕、情緒三大核心需求，是破局的關(guān)鍵?！爸挥凶屔唐放c服務(wù)深度嵌入消費(fèi)者的生活場景與情感需求，才能實(shí)現(xiàn)可持續(xù)增長?！?/p>